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東港河豚魚的做法介紹(一)

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東港河豚魚的做法介紹(一)

發布日期:2020-12-03 作者: 點擊:

東港河豚魚的做法介紹(一)
炸河豚魚塊

【材料】經過處理過的河豚魚一條,圓白菜1/4顆,西紅柿1/4,雞蛋黃1個,面粉50克,生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉、番茄醬適量。

【做法】①把河豚魚解凍,分解成3部分,上面肉、骨頭、下面肉備用。②切成小塊,用酒、生抽、胡椒粉腌制30分鐘以上,再用干淀粉輕裹備用。③在腌制河豚魚塊時,用面粉+雞蛋黃+鹽攪拌成粘糊狀。④油鍋放滿油加熱,用一點面糊放在鍋里,如果立刻飄浮起來就證明油溫已經達到。把腌好的河豚魚塊裹上面糊,下油鍋炸直到浮起,顏色變成金黃就可以撈起,控干油裝盤。
豬蹄燉河豚魚

【材料】河豚魚500克,油適量,鹽適量,姜適量,老抽適量,生抽適量,白砂糖適量,料酒適量。

【做法】①河豚魚得理干凈。②鍋放姜蒜爆香。③倒入河豚魚。④放糖鹽。⑤放老抽和料酒燉半小時。⑥起鍋。
清燉河豚魚

【材料】河豚魚、杏鮑菇、食鹽、胡椒粉、調和油。

【做法】①河豚魚干提前泡好洗凈,切成小塊,再用溫水洗凈。②電燉鍋中放入姜片和蔥末,放入洗凈的河豚魚干,再放兩片姜片,放入切好的杏鮑菇。③倒入適量的水中檔燉煮30分鐘。④熱鍋下油,放入豬肉炒至出油。⑤燒開后放少許胡椒粉、鹽、芝麻油和蔥末即可。

東港河豚魚



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